Los quinotos al whisky son una conserva dulce, intensa y muy aromática, ideal para servir como postre o para acompañar helados, cremas y tortas simples.
Quedan brillantes, tiernos y bañados en un almíbar espeso con un toque de whisky que realza su sabor cítrico.
1 kg de quinotos
700 gr de azúcar
500 ml de agua
200 ml de whisky
1 ramita de canela, opcional
2 clavos de olor, opcional
Jugo de 1/2 limón
Preparación
Lavá muy bien los quinotos bajo agua fría. Como se usan enteros y con cáscara, conviene frotarlos suavemente para quitar cualquier resto de tierra o impureza.
Pinchá cada quinoto con un palillo o tenedor fino. Esto ayuda a que absorban mejor el almíbar y evita que se rompan demasiado durante la cocción.
Colocá los quinotos en una olla con agua limpia y hervilos durante 5 minutos. Escurrilos y repetí este hervor una vez más si querés suavizar un poco el amargor natural de la cáscara.
