Comestibilidad: Venenoso. No ingerir.
Pocas setas son tan fácilmente reconocibles como la amanita muscaria.
Con su gorro rojo brillante y sus manchas blancas, parece sacado de un cuento de hadas.
También es una de las setas más fotografiadas del otoño.
¿Qué aspecto tiene?
La amanita muscaria suele tener un sombrero de color rojo escarlata a rojo anaranjado decorado con manchas blancas irregulares.
Estas manchas son restos de un velo protector que cubría al hongo joven.
A medida que el hongo madura, su sombrero se expande y puede volverse más plano.
Las láminas son blancas, y el tallo suele ser blanco con un anillo y una base hinchada.
La lluvia puede borrar las manchas blancas, lo que significa que no todas las amanitas muscarias presentan el clásico aspecto moteado.
¿Dónde puedes encontrarlo?
La amanita muscaria forma relaciones micorrícicas beneficiosas con los árboles.
Se asocia especialmente con:
Abedul
Pino
Picea
Otros árboles forestales adecuados
Búscalo en el suelo, en bosques y brezales.
¿Cuándo aparece?
Su temporada de fructificación generalmente se extiende desde finales del verano hasta principios del invierno.
Septiembre y octubre son meses especialmente buenos para verlo en muchos bosques templados.
¿Es comestible la amanita muscaria?
No. La amanita muscaria es venenosa y contiene compuestos psicoactivos, entre ellos el ácido iboténico y el muscimol.
Su consumo puede provocar vómitos, confusión, alteración de la percepción, agitación, somnolencia y otros síntomas graves.
Aunque los relatos históricos describen usos tradicionales, estos no deben interpretarse como prueba de que el hongo sea seguro para el consumo.
Dato curioso: La amanita muscaria se ha convertido en un símbolo internacional de cuentos de hadas, bosques encantados e ilustraciones tradicionales de setas.
4. Trompeta negra ( Craterrellus cornucopioides )
Comestibilidad: Comestible cuando se identifica correctamente y se prepara adecuadamente.
Las trompetas negras se encuentran entre las setas comestibles más inusuales que se pueden encontrar en otoño.
Su aspecto oscuro hace que sean sorprendentemente difíciles de ver, incluso cuando crecen en grandes grupos.
También se las conoce como Cuernos de la Abundancia o, en algunas tradiciones europeas, Trompetas de la Muerte.
A pesar de su nombre tan llamativo, la especie correctamente identificada se considera un hongo comestible muy apreciado.
¿Qué aspecto tiene?
Las trompetas negras tienen cuerpos fructíferos delgados, huecos y con forma de trompeta.
Su color varía desde el gris carbón hasta casi el negro.
La superficie interior suele ser más oscura, mientras que la exterior puede ser gris y ligeramente arrugada.
A diferencia de muchos hongos comunes, no tienen láminas evidentes debajo de un sombrero separado.
Su color oscuro y su forma irregular les permiten desaparecer entre las hojas caídas.
¿Dónde puedes encontrarlo?
Suelen asociarse con bosques caducifolios, en particular con áreas que contienen:
Haya
Roble
Otros árboles de hoja ancha adecuados
Suelen crecer en grupos en el suelo del bosque.
¿Cuándo aparece?
En gran parte de Europa, las trompetas negras pueden dar fruto desde el verano hasta finales del otoño.
Octubre suele ser un mes excelente para buscarlos después de periodos de lluvia.
Su abundancia varía enormemente de un año a otro.
¿Es comestible la trompeta negra?
Sí, las trompetas negras, una vez identificadas correctamente, son consideradas setas comestibles de gran valor.
Tradicionalmente se utilizan en salsas, sopas y otros platos cocinados.
Sin embargo, las setas oscuras con forma de embudo pueden parecerse a otras especies, por lo que la identificación por parte de un experto sigue siendo esencial.
Dato curioso: Las trompetas negras pueden ser casi invisibles desde una dirección. Una vez que veas la primera, podrías descubrir de repente todo un grupo escondido entre las hojas.
5. Bollo de centavo ( Boletus edulis )
Comestibilidad: Comestible cuando se identifica correctamente y se cocina adecuadamente.
El Penny Bun es una de las setas silvestres comestibles más famosas de Europa.
También conocido como boletus, cep o rey boletus, es especialmente apreciado por su rico sabor y su textura firme.
Su sombrero redondeado de color marrón y su tallo grueso le dan la apariencia de un pequeño panecillo del bosque.
¿Qué aspecto tiene?
El Penny Bun suele tener una capa superior lisa y marrón que puede llegar a ser bastante grande.
El tallo es grueso, pálido y a menudo se ensancha hacia la base.
Generalmente se puede observar un fino patrón reticular en la parte superior del tallo.
En lugar de láminas, la parte inferior del sombrero tiene una capa de poros diminutos.
Estos poros son pálidos cuando el hongo es joven y se vuelven amarillentos o verde oliva a medida que envejece.
¿Dónde puedes encontrarlo?
Los Penny Buns forman relaciones micorrícicas con varias especies de árboles.
Busque en bosques que contengan:
Roble
Haya
Abedul
Pino
Picea
Pueden aparecer en los bordes de los bosques, en claros cubiertos de hierba y en suelos forestales musgosos.
¿Cuándo aparece?
Los Penny Buns se suelen encontrar desde el verano hasta el otoño.
Septiembre y octubre son meses especialmente productivos en muchas regiones europeas, sobre todo después de unas precipitaciones adecuadas.
¿Es comestible el Penny Bun?
Sí. Boletus edulis es una especie comestible muy apreciada cuando se identifica correctamente.
Se utiliza ampliamente en la cocina tradicional europea.
Sin embargo, otros boletos pueden tener un aspecto similar, incluidas especies desagradablemente amargas y venenosas.
Un sombrero marrón y un tallo grueso por sí solos no son suficientes para establecer una identificación.
Dato curioso: Los boletus son tan apreciados en la cocina italiana que se venden ejemplares secos y se utilizan para aromatizar risottos, sopas y salsas.
6. Cuerno de ciervo amarillo ( Calocera viscosa )
Comestibilidad: Generalmente se considera incomestible o de escaso valor culinario.
El hongo cuerno de ciervo amarillo se parece más a un pequeño trozo de coral submarino que a un hongo de bosque.
Sus ramas de color amarillo brillante o naranja brotan de la madera en descomposición con formas que recuerdan a astas en miniatura.
Sobre el fondo de la madera oscura y húmeda, puede ser uno de los descubrimientos más coloridos de un paseo otoñal.
¿Qué aspecto tiene?
