Octubre es uno de los meses más emocionantes para explorar un bosque. A medida que las temperaturas comienzan a bajar, la lluvia otoñal empapa el suelo y las hojas caídas cubren los senderos del bosque, y comienza a aparecer un extraordinario mundo de hongos.
Algunos hongos brotan del suelo bajo los robles y las hayas. Otros crecen en coloridas capas sobre troncos caídos, forman delicados racimos alrededor de viejos tocones o crean formas tan inusuales que apenas parecen reales.
Es posible que descubras un hongo de color naranja brillante que se asemeja a un grupo de estantes, una pequeña seta con un sombrero que parece un melocotón arrugado, o una seta roja brillante cubierta de manchas blancas.
Y si bien algunos hongos otoñales son apreciados por su sabor, otros son venenosos, incomestibles o simplemente demasiado raros y hermosos como para alterarlos.
Octubre es un momento excelente para descubrir este mundo oculto, pero es fundamental saber qué se está viendo.
Aquí te presentamos nueve fascinantes hongos que vale la pena buscar durante un paseo otoñal por el bosque, incluyendo dónde crecen, cómo reconocer sus características más distintivas y si se consideran comestibles.
Aviso importante sobre la seguridad de los hongos
Este artículo tiene fines educativos y de observación de la naturaleza únicamente. No es una guía de identificación de setas para determinar si un hongo silvestre es comestible.
Las setas silvestres pueden tener especies venenosas o mortales que se les parecen, y su apariencia puede variar con la edad, el clima y las condiciones de crecimiento. Las fotografías, los colores, los nombres comunes y las descripciones breves nunca son suficientes para confirmar su identificación.
Nunca consuma setas silvestres a menos que un experto local en setas haya confirmado su identidad con certeza mediante métodos de identificación adecuados. Algunas especies comestibles requieren una cocción completa, y algunas personas pueden experimentar reacciones adversas incluso al consumir setas comestibles correctamente identificadas.
Si sospecha que está sufriendo una intoxicación por setas, busque atención médica urgente. No espere a que aparezcan los síntomas.
La información sobre comestibilidad que figura a continuación se refiere a especies correctamente identificadas, no a setas identificadas en este artículo.
1. Pollo del bosque ( Laetiporus sulphureus )
Comestibilidad: Es comestible cuando está tierno y bien cocido, pero es fundamental tener precaución.
Uno de los hongos más espectaculares que puedes encontrar en otoño es el hongo pollo del bosque.
Sus estantes de color naranja brillante y amarillo pueden resaltar de forma espectacular contra la corteza oscura de un árbol viejo.
En lugar de producir el tradicional sombrero y tallo de una seta, este hongo crece en estructuras superpuestas con forma de abanico que a veces forman enormes racimos.
¿Qué aspecto tiene?
Los ejemplares jóvenes suelen presentar superficies superiores de color naranja intenso con márgenes amarillos.
La parte inferior suele ser amarilla y estar cubierta de pequeños poros en lugar de branquias.
Los brotes nuevos pueden tener un aspecto suave y carnoso, mientras que los ejemplares más viejos se vuelven más duros, pálidos y quebradizos.
Los grupos de árboles de gran tamaño pueden extenderse a lo largo de secciones considerables del tronco de un árbol.
¿Dónde puedes encontrarlo?
La planta conocida como "pollo de los bosques" crece en árboles vivos y muertos, especialmente en árboles de madera dura.
A menudo se asocia con:
Roble
Sauce
Cereza
Castaña
Otros árboles de hoja ancha
También puede aparecer en ciertas coníferas, dependiendo de la especie dentro del grupo Laetiporus .
¿Cuándo aparece?
Su principal época de fructificación suele ser desde finales de primavera hasta otoño.
Es posible avistarlos en octubre, sobre todo durante épocas de clima templado y húmedo, aunque suelen ser más abundantes a principios de la temporada.
¿Es comestible el hongo pollo del bosque?
Los ejemplares jóvenes y tiernos de las especies comestibles de Laetiporus, correctamente identificadas , se consumen tradicionalmente después de una cocción completa.
Este hongo recibió su nombre común porque su textura puede parecerse a la del pollo cocido.
Sin embargo, algunas personas experimentan molestias gastrointestinales o reacciones alérgicas.
Debe evitarse recolectar ejemplares que crecen en tejos debido a la posible contaminación, y los recolectores también tratan con precaución las muestras procedentes de ciertas coníferas.
Dato interesante: La planta conocida como "pollo del bosque" provoca la pudrición marrón, descomponiendo los componentes de la madera y dejando una estructura quebradiza característica.
2. Coprinus disseminatus ( Caprinellus disseminatus )
Comestibilidad: Se considera comestible, pero generalmente no se recomienda su consumo.
Imagínese encontrar cientos, o incluso miles, de pequeños hongos creciendo juntos alrededor de un único tocón de árbol en descomposición.
Esa es la asombrosa vista creada por los capullos de tinta de hadas.
Estas delicadas setas se encuentran entre los hongos más encantadores que se pueden encontrar en los bosques otoñales.
¿Qué aspecto tiene?
Los tarántulas Fairy Inkcaps tienen sombreros pequeños en forma de campana, que suelen medir entre 0,5 y 1,5 cm de ancho.
Los gorros jóvenes son de color crema pálido o beige, y se van volviendo grises gradualmente a medida que maduran.
Sus superficies presentan finos pliegues, lo que les confiere un aspecto delicado, casi similar al del papel.
Los tallos son delgados, pálidos y extremadamente frágiles.
A diferencia de muchos otros hongos del género Hygrocybe, los Hygrocybe 'Fairy Inkcaps' no suelen disolverse en un líquido negro similar a la tinta a medida que maduran.
¿Dónde puedes encontrarlo?
Mirar alrededor:
Tocones de árboles en descomposición
Raíces de árboles enterradas
Madera dura caída
Bordes húmedos del bosque
Zonas sombreadas con madera podrida
Tras unas lluvias adecuadas, pueden aparecer grandes grupos casi de la noche a la mañana.
¿Cuándo aparece?
Los tardígrados pueden aparecer desde la primavera hasta principios del invierno, siendo el otoño una época excelente para observarlos.
Son comunes y están muy extendidas en muchas partes de Europa y América del Norte.
¿Es comestible el hongo Fairy Inkcap?
Algunas referencias describen esta especie como comestible, pero tiene muy poco valor culinario.
Su diminuto tamaño, su textura frágil y su parecido con otros hongos pequeños hacen que no sea una buena opción para la recolección.
Se disfruta mejor como un descubrimiento en el bosque.
Dato curioso: Un solo tocón puede albergar una cantidad extraordinaria de hongos Fairy Inkcaps, creando lo que parece una aldea de hongos en miniatura.
3. Agárico de mosca ( Amanita muscaria )
