500 g de carne picada (nalga o cuadrada)
2 cebollas medianas picadas
½ pimiento rojo en cubos
2 huevos duros picados
50 g de aceitunas verdes fileteadas
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Aceite para saltear
Preparación
Calienta aceite en sartén y sofríe cebollas con pimiento hasta transparentar. Incorpora la carne y cocina hasta dorar, desmenuzándola. Condimenta con sal, pimienta, pimentón y comino. Cocina 5 minutos más a fuego bajo. Retira del fuego, mezcla con huevos y aceitunas, y deja enfriar completamente.
Armado y Cocción
Coloca una cucharada de relleno en cada disco. Humedece los bordes con agua, dobla la masa y sella presionando con dedos (haciendo repulgue) o con tenedor.
Opción Horno
Pincela con yema batida y hornea a 200°C por 20-25 minutos hasta dorar.
Opción Fritura
Fríe en aceite caliente (180°C) hasta lograr un tono dorado y textura crujiente.
Tips de Experto
Masa extra tierna: Sustituye 50 ml de agua por leche tibia.
Versión dulce: Agrega 1 cucharada de azúcar a la masa para rellenos de membrillo o batata.
Evita masas duras: No amases después del reposo para conservar su suavidad.
Con esta receta infalible, crearás empanadas con masa casera que destacarán por su sabor y textura. ¡Ideal para rellenar con tus combinaciones favoritas!
