Estas tortitas de quark sin harina son la prueba perfecta de que un desayuno rápido no tiene por qué ser sinónimo de placer. Sin gluten, ricas en proteínas y listas en solo unos minutos: esponjosas, ligeras y muy saciantes.

Por qué te encantará esta receta:
Lista en solo 3 minutos, ideal para mañanas ajetreadas.
Sin gluten y rica en proteínas, gracias al quark bajo en grasa en lugar de harina.
Solo unos pocos ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente ya tengas en casa.
Combinaciones versátiles con frutos rojos, yogur, frutos secos o miel.
Raciones: aprox. 2

Ingredientes:
250 g de queso quark bajo en grasa,
2 huevos,
1 cucharada de maicena (por ejemplo, fécula de patata),
1 cucharadita de levadura en polvo,
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
, 1 pizca de sal
, edulcorante al gusto (por ejemplo, 1 cucharada de eritritol, miel o sirope de arce),
un poco de aceite o mantequilla para freír.
Preparación: Paso a paso

1. 1. Para preparar la masa, combine
      el queso quark bajo en grasa, los huevos, la maicena, el polvo para hornear, el extracto de vainilla, la sal y el edulcorante de su elección en un bol y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea. La masa debe ser ligeramente espesa, similar a la de los panqueques americanos. Si parece demasiado líquida, simplemente agregue media cucharada más de maicena.
   2. Hornear panqueques
   3. Para preparar panqueques,
      calienta un poco de aceite o mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 o 2 cucharadas de masa a la vez y cocina lentamente hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto y medio o 2 minutos por cada lado. Dales la vuelta con cuidado para que queden esponjosos.
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