La cobertura no debe ser demasiado fina para que los panecillos se mantengan húmedos y jugosos. Al mismo tiempo, no debe ser demasiado gruesa para que queden crujientes por igual.
Para darle más sabor, se puede añadir a la mezcla de crema agria un poco de pimentón en polvo, ajo en polvo o una pizca de nuez moscada.
Para quienes lo prefieran extra crujiente, las mitades del panecillo se pueden tostar en el horno durante 3-4 minutos antes de añadir los ingredientes.
Variaciones deliciosas
Para una versión vegetariana, el jamón en cubos se puede sustituir por champiñones, pimientos, maíz o calabacín.
Varios tipos de queso también combinan muy bien con esto. El gouda le da a la cobertura un sabor suave y cremoso, el emmental le añade un toque picante y el queso de montaña le da a los panecillos un sabor intenso.
Sugerencia de presentación
Los panecillos Flammkuchen están más ricos recién salidos del horno. Combinan bien con una ensalada verde, ensalada de pepino, ensalada de tomate o una salsa ligera de hierbas.
También son muy adecuados como aperitivo para fiestas, para un bufé o como tentempié rápido por la noche.
